Vùng Auvergne là một trong những vùng trồng nho lâu đời nhất của Pháp

Vùng Auvergne nằm ở giữa nước Pháp, được bao quanh bởi những ngọn núi lửa đã tuyệt chủng. Đây là một trong những vùng trồng nho lâu đời nhất của Pháp nhưng các loại rượu vang ít được biết đến bên ngoài khu vực. Khí hậu tạo ra các loại rượu vang nhẹ, tươi và trái cây, với màu đỏ do nho Gamay thống trị. Đối với thế giới bên ngoài, khu vực này nổi tiếng với lốp xe hơi Michelin, nước Volvic và pho mát Saint-Nectaire, với thành phố là trung tâm của khu vực là Clermont-Ferrand.

Tiểu vùng rượu vang này của Thung lũng sông, đáng chú ý là vùng đất đá vôi đá vôi từ thời đại Pliocene hoặc Oligocene, trộn lẫn với các mảnh vụn núi lửa, theo Rượu vang Thung lũng sông. Trải dài trên 53 ngôi làng, Côtes d hèAuvergne sản xuất rượu vang đỏ, trắng và hồng từ chardonnay và Pinot Noir.

Làm rượu vang trở lại thế kỷ thứ 5, những loại rượu này nổi tiếng với giới quý tộc địa phương khi các cảng dọc theo sông Allier có thể vận chuyển. Phylloxera, hai cuộc chiến vĩ đại đã tạo ra một sự suy thoái trong sản xuất rượu vang, nhưng đầu tư thêm từ các nhà sản xuất rượu vang trẻ tuổi với sự chú ý đến chất lượng kiếm được Côte túiuvergne Appname d’Origine Protégée (AOP) vào năm 2011. Năm tên gọi phụ bao gồm Madargues, Chateaugay, Chanturgue , Corent và Boudes.

Saint Verny Vignobles bao gồm 65 nhà sản xuất rượu vang trên bức tranh khảm 170 ha dây leo nằm trên terroir Puy de Dôme tốt nhất. Đây là một vườn nho độc nhất vô nhị trên toàn thế giới, với đất núi lửa.

Mua nồi nấu rượu>> Tại đây

Được thành lập vào năm 1950, hợp tác xã này được đặt theo tên của Saint-Verny, một nhân vật nổi tiếng ở Auvergne, người được phong thánh vào thế kỷ 15, và là vị thánh bảo trợ của các nhà sản xuất rượu vang. Đây là hợp tác duy nhất trong Puy-de-Dôme département và các loại rượu vang luôn cung cấp giá trị tuyệt vời cho tiền.

Các dây leo của chuồng nằm trên vùng đất dốc đầy nắng của vùng đất giàu khoáng chất, núi lửa, bazan. Hills bảo vệ dây leo khỏi gió, cũng như giữ lượng mưa ở mức tối thiểu, và mùa hè khô, nắng cung cấp một mùa chín dài.

Có tổng cộng 170 ha dây leo – gần một nửa tổng diện tích vườn nho ở khu vực – nhưng chúng được quản lý bởi các thành viên hợp tác, hầu hết chỉ chịu trách nhiệm cho một vài ha dây leo. Điều này có nghĩa là phần lớn nho vẫn được thu hoạch bằng tay, giữ mức chất lượng cao. Với 75 ha, Gamay chiếm phần lớn các đồn điền, tiếp theo là 59 ha Pinot Noir, 32 ha Chardonnay, 3 ha Syrah và 1 ha Pinot Gris nhỏ.

Loại rượu này được sinh ra từ những cây nho Gamay cũ mọc ở độ cao 349 mét. Nó đã dành 9 tháng bằng thép không gỉ và dễ dàng có thể được thêm 5 năm nữa. Theo ý kiến ​​của tôi, nó là cổ điển tốt nhất cho đến nay được làm từ gamay đáng yêu này. Nó vừa đến SAQ và bạn sẽ nhận được càng nhiều chai càng tốt.

Một chiếc mũi tuyệt vời với cam thảo thơm và mùi mâm xôi được tẩm với hạt tiêu và hạt tiêu đen. Ngon và thịt với một axit tannin đẹp và vuốt ve. Ghép đôi nó tốt với bánh chăn cừu hoặc thịt nướng.