Những phương pháp chế biến cà phê phổ biến nhất hiện nay

Phương pháp chế biến cà phê đang được sử dụng nhiều nhất

Phương pháp chế biến cà phê nào đang được bà còn tin dùng nhất hiện nay? Nên sử dụng cách chế biến cà phê như thế nào thì mới mang lại hiệu quả tối ưu? Như chúng ta đã biết thì nói về nguyên tắc chế biến cà phê thì nó chỉ đơn giản là tách hạt cà phê ra khỏi những trái đã chin và sau đó sẽ làm độ ẩm trong hạt giảm từ 65% xuống mức 12 cho đến 12,5%. Nhưng để nói về quy trình chế biến cà phê thì lại cực kỳ phức tạp.

Quy trình này đòi hỏi những yếu tố về cả kỹ thuật, máy móc lẫn kinh nghiệm của người làm cực kỳ nghiêm ngặt. Bạn sẽ không thể thực hiện nếu như thiếu đi sự hỗ trợ của máy móc hiện đại khi muốn đạt được hiệu quả cao nhất có thể.

Ở bài viết ngày hôm nay, Cơ Khí Trọng Tuyết sẽ cùng các bạn tìm hiểu rõ hơn về những phương pháp chế biến cà phê phổ biến nhất hiện nay.

Cấu tạo và thành phần của trái cà phê

Trước hết, để các bạn có thể hiểu rõ về phương pháp chế biến cà phê thì trước hết, bạn cần nắm rõ được thành phần cảu một trái cà phê là như thế nào. Nó sẽ có 7 thành phần chính, chúng tôi sẽ giúp cho bạn hiểu rõ được điều này ngay sau đây:

Vỏ trái và thịt trái cà phê

Nếu như bạn chưa biết thì đây là lớp vỏ ngoài cùng của mỗi trái cà phê. Bạn sẽ nhận thấy rằng lớp vỏ này sẽ có sự thay đổi màu sắc rõ ràng trong suốt quá trình sinh trưởng của trái cà phê. Khi còn non thì trái sẽ có vỏ xanh và trái đã chin thì nó sẽ chuyển sang màu đỏ đặc trưng. Nhưng trên thực tế thì nó sẽ còn tùy thuộc vào từng loại cà phê.

Về phần thịt trái, thịt trái của hạt cà phê cũng chính là lớp thịt của trái cây, phần này thì bạn có thể ăn được và là đây cũng chính là thức ăn ưa thích của một số loài động vật chuyên ăn trái cà phê có thể kể đến như là Sóc, Voi. Về mùi vị trí nó có vị ngọt đặc trưng, có hàm lượng đường cao và nó sẽ chiếm từ 42 cho đến 45 % trọng lượng của một trái cà phê khi đã chín già.

Lớp nhớt quả cà phê

Với một quả cà phê thì đây là thành phần có vai trò cực kỳ quan trọng. Nó có nhiệm vụ chính đó là bảo vệ phần nhân hạt khỏi sự xâm lấn của côn trùng gây hại mà trái cà phê còn chưa được thu hoạch.

Một thông tin nữa đó là lớp nhớt này thường chiếm 20-23% trọng lượng của trái cà phê chín. Bên cạnh đó thì nó cũng cực kỳ quan trọng và cần thiết trong việc tham gia vào quá trình chế biến cà phê mật ong. Trên thực tế thì nó sẽ thường được sử dụng để lên men và sẽ được rửa bỏ trong quá trình chế biến ướt.

Vỏ trấu và vỏ lụa của trái cà phê

Có thể bạn chưa biết thì hạt cà phê sau khi được nhà sản xuất và các cơ sở chế biến thì chúng sẽ trải qua quá trình sơ chế thường, còn lớp vỏ trấu cứng sẽ ở lại nhằm mục đích bảo vệ hạt nhân khỏi côn trùng. Phần vỏ trấu này sẽ được người ta loại bỏ trước khi cà phê được đưa vào quá trình rang, điều này sẽ có tác dụng chính là tránh vị cháy khét của chúng. Trọng một quả cà phê thì vỏ trấu chiếm 6 cho đến 8% trọng lượng của toàn bộ trái cà phê.

Với một trái cà phê thì với mục đích bao bọc hạt nhân của cà phê thì bạn sẽ thấy được một lớp vỏ lụa mỏng màu trắng bạc. Nó sẽ là một trong những thành phần giúp cho hương vị của cà phê thêm hấp dẫn.

Phương pháp chế biến bán ướt

Đây chính là phương pháp đầu tiên mà chúng tôi muốn chia sẻ tới quý bạn đọc. Với sự hỗ trợ của máy chế biến cà phê thì nó sẽ có những ưu điểm và nhược điểm cụ thể như sau:

Phương pháp này sẽ có thể mang lại vị chua vừa đủ., có được sự hài hòa cần thiết cũng như là bảo vệ môi trường. Chính vì lý do rất ít khi sử dụng nước và phơi nắng tự nhiên cho nên bạn sẽ có thể hoàn toàn yên tâm về nó.

Còn về nhược điểm thì bạn sẽ phải chấp nhận việc chất lượng của hạt cà phê có sự phụ thuộc lớn vào yếu tố thời tiết. Đây chính là sự bị động của phương pháp này, bên cạnh đó thì tay nghề của người thợ chế biến cũng đóng vai trò hết sức quan trọng. Chỉ một sai lầm nhỏ cũng đủ để khiến cho nó khó có được vị ngon hoàn hảo nhất trong suốt quá trình chế biến.

Ngoài phương pháp này thì còn có thêm phương pháp chế biến ướt và phương pháp phơi khô tự nhiên. Trong đó thi phương pháp chế biến ướt sẽ mang lại cho bạn chất lượng vượt trội hơn hẳn của các hạt cà phê. Nhưng bên cạnh đó thì nhược điểm sẽ là nếu như bị ngâm nước quá lâu thì rất dễ bị lên men cũng như là quy trình này sẽ khá tốn nước.

==============================

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết nhất mà chúng tôi muốn gửi tới quý bạn đọc về vấn đề những phương pháp chế biến cà phê thông dụng và hiệu quả nhất. Hy vọng rằng qua bài viết này thì bạn sẽ có cho mình được sự lựa chọn chính xác nhất để mang đến cho người dùng những sản phẩm cà phê hoàn hảo.

Danh mục bài viết liên quan

Tin tức Cơ khí Trọng Tuyết _ Tin tức Máy chế biến cà phê

Mọi chi tiết xin liên hệ

_Địa chỉ: Đoan Bái-Đại Bái-Gia Bình-Bắc Ninh

_Điện Thoại: 0972787538_0868134139_0865013286

_Email: cokhitrongtuyet@gmail.com

_Website:https://cokhitrongtuyet.com/

_Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCkLUpUnS5Si3oyX9JQsW-Ew

_Instagram:https://www.instagram.com/cokhitrongtuyet/

_Fanpace facebook:https://www.facebook.com/chetaomaythucpham

_Linkedin:https://www.linkedin.com/in/cokhitrongtuyet/

_Pinterest: https://www.pinterest.com/cokhitrongtuyetvn/boards/

_Whatsapp: +84972787538