Cách nấu phở bò ngon như ở tiệm không phải ai cũng biết

Chia Sẻ

Nếu bạn là một người không có thời gian ra hàng quán, một người muốn tự tay nấu một tô phở cho gia đình hay là một người con xa quê lâu rồi chưa được thưởng thức vị ngọt của nước dùng phở, vị béo của thịt bò, vị mềm tan trong miệng từ những sợi phở thì công thức dưới đây sinh ra là dành cho bạn. Với cách nấu phở bò đơn giản, ai cũng có thể nấu cho mình một tô phở thật thơm ngon, bổ dưỡng.

Phở bò, một món ăn truyền thống của dân tộc

Mỗi buổi sáng, trên khắp đất nước Việt Nam, phở xuất hiện như một thức quà đem đến dinh dưỡng cho người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon của nó.

Theo truyền thống, phở được ăn cho bữa sáng. Nước dùng thịt bò hấp, có hương vị của gừng, sao hồi, quế, thảo quả đen và nước mắm phổ biến, cùng với đó là các sợi phở và các lát thịt bò sống, với một ít thảo mộc tươi, hành lá, ớt và nước ép chanh. Mì gạo mới làm được chần trong nước sôi và đĩa rau sống với giá đỗ ngon ngọt, nêm chanh, rau thơm và ớt đỏ xắt nhỏ. Mùi thơm gợi cảm từ những bát phở lan tỏa khắp không gian ăn uống.

Phở có nguồn gốc từ Hà Nội ở phía bắc Việt Nam. Nó bị ảnh hưởng nặng nề bởi các loại gia vị Trung Quốc và năng lực ẩm thực của thực dân Pháp, vào cuối thế kỷ 19, đã giới thiệu cho người Việt Nam ý tưởng nấu ăn với thịt bò. Trước khi người Pháp đến, thịt bò không được xem xét cho nồi.

Cho đến năm 1954, phở vẫn là một bí mật của miền Bắc. Nhưng khi đất nước bị chia cắt, người ta bắt đầu chạy trốn khỏi miền Bắc cộng sản, nhiều người định cư ở miền nam Sài Gòn.

Phở chính thức trở được coi là thứ quà thơm ngon, bổ dưỡng, vô cùng tinh tế và có sức hấp dẫn không thể chối từ đối với người thưởng thức. Hơn thế thứ quà này lại không quá đắt tiền đối với mọi đối tượng trong xã hội. Từ đó, phở trở thành món ăn trở đi trở lại trên những gánh hàng khắp cả nước.

Như một thói quen, nhắc đến niềm tự hào về ẩm thực của dân tộc, những người con dân Việt nói đến phở như người Hàn nói đến kim chi, người Nhật nói đến sushi, người Ý nói đến mì Ý,…Chính vì thế, thuộc nằm lòng cách nấu phở dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu một tô phở thật dễ dàng mà lại đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối

Mua nồi nấu phở>> Tại đây

Cách nấu phở bò đơn giản

Để có được một tô phở ngon thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu phở và làm theo các bước dưới đây.

Thành phần cần chuẩn bị:

2 kg xương ống

600g thịt bò thái nhỏ

3.5 lít nước lạnh

250ml nước mắm

4 tép tỏi

30g gừng, thái lát mỏng

2 củ hành tay, gọt vỏ và cắt một nửa

Hành lá thái lát nhỏ, cắt khúc khoảng 6cm

Mảnh quế có độ dài khoảng 3cm

3 cái sao hồi

1 thảo quả cắt làm đôi

400g mì gạo tốt sợi phở

2 trái ớt đỏ nhỏ, xắt nhỏ

Rau húng quế, thì là, rau mùi và bạc hà

2 quả chanh, cắt thành sáu miếng

Hạt tiêu đen

Các bước nấu phở bò:

Bước 1:

Hơ hai nguyên liệu là hành tây và gừng qua lửa khoảng 2-3 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.

Bước 2:

Chế biến nước dùng bằng cách đặt thịt bò và xương ống vào chảo. Sau đó cho nước ngập hai nguyên liệu, đun với lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó vớt xương và thịt ra rửa lại với nước.

Phần gừng và hành tây được rửa sạch ở trên bỏ vào nồi cùng xương ống, cho thêm đường, mắm, muối và hành lá vào cùng.

Bước 3:

Cho sao hồi, quế, hạt tiêu, đinh hương và hạt rau mùi trong một cái chảo lớn rang 2 phút.

Bước 4:

Đặt xương bò, nước, hành tây, gừng, cùng các nguyên liệu đã làm ở bước 3 trên lửa lớn và đun sôi. Giảm nhiệt xuống rất thấp và nấu trong 2 giờ hoặc cho đến khi chất lỏng giảm một nửa. Tắt bếp và đặt sang một bên để làm mát.

Bước 5:

Cho thịt bò thái lát đun sôi ban đầu vào nấu khoảng nửa tiếng rồi tắt bếp.

Bước 6:

Tiếp theo là công đoạn nấu phở. Nấu phở khoảng 3-7 phút tùy thuộc vào loại phở bạn chọn, tránh ninh quá lâu để phở bị nhừ,

Bước 7:

Cho phở ra bát và thưởng thức cùng các loại rau sống đã chuẩn bị.

Lưu ý khi nấu phở bò

Trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, hãy cố gắng chuẩn bị đầy đủ để hương vị tô phở trọn vẹn.

Mỗi lần mở nắp nồi phở hãy cố gắng nêm xem gia vị đã vừa miệng hay chưa.

Để nước phở trong nhất có thể, khi mở nồi đừng quên vớt phần bọt bên trên ra ngoài bạn nhé.

Bạn có biết “Phở” là một trong hai từ duy nhất của Việt Nam xuất hiện trong từ điển tiếng Anh những năm gần đây không? Phở là một món ăn mang hương vị cổ truyền đậm đà bản sắc dân tộc được nhiều người yêu thích. Hy vọng với những chia về phở, cách nấu cũng như lưu ý khi nấu phở sẽ giúp bạn có được cho mình kiến thức để đem đến tô phở thật ngon cho gia đình thân yêu.