BẬT MÍ CÁCH LỌC RƯỢU SAO CHO RƯỢU TRONG VÀ SẠCH NHẤT

Rượu nếp là một loại rượu truyền thống từ bao đời nay vẫn luôn được người dân Việt Nam ưa chuộng và chọn lựa. Rượu nếp mang hương vị đặc trưng của những làng quê trên mọi miền Tổ quốc.

Truyền thống nấu rượu của người dân luôn được lưu truyền suốt bao đời nay với công thức nấu đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng cao của người nấu. Rượu sau khi chưng cất còn phải được trải qua quá trình lọc khử để loại bỏ độc tố có trong rượu.

Có rất nhiều trường hợp bị ngộ độc rượu đáng tiếc xảy ra, nguyên là do mua phải những loại rượu kém chất lượng tràn lan trên thị trường, loại rượu chưa được qua khâu lọc xử lý các chất độc như andehit, metanol,…

Bởi vậy mà ta có thể thấy được tầm quan trọng của công đoạn lọc rượu loại bỏ chất độc hại và vi khuẩn có trong rượu sau khi chưng cất.

Sau đây, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn đọc những phương pháp cơ bản để lọc rượu sao cho rượu trong và sạch nhất.

Các bạn có thể xem thêm các sản phẩm của chúng tôi như : Nồi nấu rượu , Nồi Hơi Tự Động , Nồi nấu đậu phụ bằng điện

LỌC RƯỢU BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG

 

• Lọc rượu bằng bông y tế

 

• Nguyên liệu: một cái phễu to, bình chứa đựng rượu, bông y tế
• Cách làm: Chuẩn bị một bình chứa rượu cỡ vừa, đặt phễu đã chuẩn bị lên rồi phủ lớp bông y tế kín mặt phễu. Lấy rượu sau khi đã được chưng cất đổ từ từ vào trong phễu, rượu được lọc qua lớp bông sẽ chảy xuống dưới bình chứa rượu.

Rượu lúc này sẽ được lọc bớt các bụi bẩn và vi khuẩn giữ lại trên lớp bông, hàm lượng độc tố trong rượu cũng được giảm bớt, tuy nhiên, lọc rượu bằng phương pháp thủ công này không thể loại bỏ hoàn toàn được tất cả các chất độc hại trong rượu như andehit, metanol,…

Bởi vậy mà dù đã qua xử lý lọc nhưng rượu thành phẩm vẫn không thể đảm bảo tuyệt đối về độ an toàn, hơn thế nữa, quá trình lọc ở bên ngoài sẽ làm rượu bị thất thoát nhiều do bay hơi, hương vị cũng không được thơm như trước.

2. Lọc rượu bằng cát

Nguyên liệu: cát sạch, than hoạt tính, bình lọc nước

• Cách làm: Đổ lượng cát sạch và than hoạt tính vào trong bình lọc nước theo từng lớp một nối tiếp nhau. Đổ từ từ lượng rượu sau khi được chưng cất vào trong bình.

Lượng rượu trong bình sẽ được lọc loại bỏ bụi bẩn, vẩn đục bám vào cũng như vi khuẩn mầm bệnh. Tuy nhiên, cũng giống như cách lọc rượu thủ công trước, phương pháp lọc rượu bằng cát không thể loại bỏ được 100% tạp chất có trong rượu.

Phương pháp lọc rượu này có ưu thế hơn so với lọc bằng bông là được lọc trong bình, vì vậy lượng rượu bị thất thoát cũng ít hơn.

Trên đây là 2 phương pháp lọc rượu thủ công bằng bông và bằng cát, 2 phương pháp này có ưu điểm là nguyên liệu chuẩn bị đều là nguyên liệu có sẵn, có thể dễ dàng mua được, không tốn nhiều chi phí.

Phương pháp lọc rượu thủ công này phù hợp với quy mô sản xuất rượu nhỏ lẻ, theo hộ gia đình chứ không phù hợp với những cơ sở sản xuất lớn vì sẽ rất mất công mà hiệu quả không cao.

Lượng rượu thành phẩm không hoàn toàn sạch, vẫn còn những chất độc tố mà không thể loại bỏ hết được thông qua phương pháp này, bởi vậy mà rượu thành phẩm khi uống vào có thể gây hiện tượng nhức đầu, choáng váng thậm chí có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu lượng độc tố còn sót lại vẫn ở mức cao.

Bởi vậy mà ngày nay, với công nghệ sản xuất hiện đại, trên thị trường xuất hiện rất nhiều những loại máy lọc rượu tự động công nghệ mới giúp cải thiện những thiếu sót trên.

PHƯƠNG PHÁP LỌC RƯỢU BẰNG MÁY LỌC RƯỢU

• Nguyên lý hoạt động của máy:

• Máy lọc rượu hoạt động với cơ chế tự động hóa hoàn toàn, chỉ cần bấm nút ở van là máy sẽ tiến hành lọc rượu và cho ra rượu thành phẩm.

Rượu sau khi chưng cất được đổ vào bình chứa rượu, được hệ thống máy bơm áp suất cao đẩy lên các cột lọc thẳng đứng xếp sát nhau, rượu được truyền từ cột lọc này sang cột lọc khác đến khi qua cột cuối cùng thì sẽ được xuất ra bồn chứa rượu thành phẩm.

Rượu khi hoàn tất trải qua các cột lọc sẽ được máy giữ lại các chất bụi bẩn, vi khuẩn và độc tố có trong rượu. Bởi vậy mà hàm lượng các chất andehit, metanol,… luôn được duy trì ở mức độ cho phép theo đúng tiêu chuẩn của Bộ Y tế

• Ưu điểm: Lượng rượu thành phẩm sau khi lọc được loại bỏ hoàn toàn các chất độc tố gây hại cho sức khỏe con người, tạo nên sự an toàn tuyệt đối khi sử dụng sản phẩm

Không chỉ vậy, rượu sau khi lọc vẫn giữ được mùi vị và hương thơm đặc trưng như cũ, qua đó nâng cao năng suất sản phẩm đồng thời đảm bảo an toàn chất lượng.

Có nhiều loại máy lọc rượu được thiết kế với nhiều dung tích khác nhau để phù hợp với nhu cầu sử dụng của mỗi người, có các loại máy dung tích nhỏ với giá cả dao động vào tầm 10 triệu cũng khá hợp lý, có các loại máy dung tích lớn hơn dành cho các cơ sở sản xuất lớn.

Trên đây là các phương pháp lọc rượu phổ biến nhất trên thị trường ngày nay, bạn đọc có thể lựa chọn cách làm cho mình để phù hợp với điều kiện kinh tế và quy mô sản xuất của mình để đạt hiệu quả cao nhất.