Những nguyên nhân nấu rượu bị chua mà bạn nên biết

Nguyên nhân nấu rượu bị chua và cách khắc phục

Nguyên nhân nấu rượu bị chua là gì? Làm thế nào để có thể tránh khỏi tình trạng nấu rượu bị chua? Như chúng ta đã biết thì quy trình nấu rượu hiện nay đã cực kỳ phổ biến. Nhưng để có được một mẻ rượu ngon thì không phải ai cũng làm được. Chỉ cần một sơ hở nhỏ nhất hay là sai quy trình một bước cũng đủ để làm mất đi vị thơm ngon đặc trung của từng giọt rượu.

Một trong những lỗi là người nấu rượu thường mắc phải đó chính là làm cho rượu bị chua và bị khê. Khi đó thì rượu sẽ rất khó uống và không thể kinh doanh được. Vậy thì nguyên nhân nấu rượu bị chua là gì và cách khắc phục vấn đề này như thế nào là hiệu quả.

Ở bài viết ngày hôm nay thì Cơ Khí Trọng Tuyết sẽ cùng các bạn tìm hiểu về nguyên nhân nấu rượu bị chua.

Nguyên nhân nấu rượu bị chua

Việc nấu rượu bị chua cũng không hiếm gặp trong những mẻ rượu. Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này có thể là những sai sót ở quá trình lên men, người làm đã thực hiện sai cách. Trường hợp thứ hai là người nấu rượu thực hiện việc lên men chưng cất không có được nhiệt độ thích hợp nhất, điển hình là vào mùa hè thường rất nóng cho nên bị chua là điều dễ hiểu.

Một lý do nữa đến từ việc lỗi ủ men quá lâu của người dùng hoặc là tỉ lệ lên men mà người nấu thực hiện là chưa chính xác, không cần đến thiết bị nhà bếp. Cuối cùng đó chính là việc người nấu rượu sử dụng nguồn men không đảm bảo về chất lượng cũng như là xuất xứ.

Đây chính là tất cả những nguyên nhân có thể xảy ra và dẫn đến tình trạng rượu bị chua. Bên cạnh đó thì do trong quá trình chưng cất rượu, người nấu đã không thực sự đảm bảo được kỹ thuật nấu chính xác nhất cũng là một lí do mà sẽ khiến cho hàm lượng chất hữu cơ vẫn còn tồn tại trong rượu.

Khi đó thì tính axit trong quá trình lên men rượu cũng sẽ tồn tại và không bị loại bỏ theo thời gian chưng cất. Đây là một nguyên nhân quan trọng khiến cho rượu bị chua và có thể bị khê.

Nhận biết rượu bị chua

Trên thực tế thì bạn có thể biết được dấu hiệu của rượu bị chua là không hề khó khan. Dấu hiệu đầu tiên của rượu bị chua mà chúng ta dễ dàng quan sát thấy bằng mắt thường đó là khi mà có hiện tượng bong bóng nổi lên thành bọt. Đồng thời, trong thời gian nấu thì bạn sẽ ngửi được việc rượu còn bốc lên mùi chua cho cảm giác khó chịu. Thực tế thì rượu chua cũng tương tự như rượu đã bị thiu.

Sau đây là một số cách để làm mất đi hiện tượng rượu bị chua này:

Cách làm rượu không bị chua trong quá trình nấu

Để không làm cho rượu bị chua thì bạn cần lưu ý rằng trong bước đầu tiên là phải thổi cơm. Bạn lưu ý rằng so với com mà bình thường gia đình vẫn ăn thì khi nấu rượu bạn phải nấu nhừ hơn một chút nhưng lại không được nát và loãng như cháo. Sau đó thì bạn sẽ dùng mẹt để thổi cho cơm nguội.

Bước tiếp theo chính là xếp cơm vào chậu, sau đó bạn sẽ tiến hành xát nhỏ men ra, cứ làm đều đặn tức là cứ một lượt cơm lại rải một lượt men lên trên.

Sau khi làm xong thì bạn sẽ ủ cho lên nó men tầm 2 cho đến 3 ngày đối với mùa hè có nhiệt độ tăng cao còn nếu mùa đông khi nhiệt độ hạ thấp thì thời gian ủ lên men sẽ kéo dài đến tận 5 ngày.

Tiếp theo, sau khi ủ xong, bạn sẽ lấy men rượu và cho vào chum. Bạn lưu ý rằng phải thật cẩn thận, cứ 1 kg gạo lại đổ 1 lít rưỡi nước vào ủ, thực hiện đều đặn như vậy. Thêm một điều mà bạn cần biết đó chính là khi ủ trong chum thì người dùng bắt buộc phải sử dụng tấm gỗ kín để đậy lại, hoặc là lấy túi ni lông thì mới nồng hương rượu

Cuối cùng đó chính là bạn phải tiếp tục ủ khoảng 7 ngày nếu nhiệt độ cao và trời nóng, thời gian sẽ là 10 ngày nếu trời rét. Sau thời gian này thì bạn mới có thể tiến hành đem rượu từ trong chum ra đun.

Mua nồi nấu rượu>> Tại đây

Tổng kết

Nhìn chung thì vấn đề rượu bị chua và khê sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của rượu. Từ đó thì rõ ràng rằng việc kinh doanh của bạn sẽ gặp phải rắc rối khá lớn vì chất lượng rượu giảm. Nhìn chung thì để đảm bảo sự ổn định cho rượu thì bạn cần thay thế những nồi nấu truyền thống đã cũ, nấu bằng than và củi sẽ khiến cho lửa cháy không đều.
Khi đó thì việc dùng thiết bị nấu rượu sẽ có tác dụng lớn trong việc nấu rượu ngon và không bị chua.

=======================

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ tới quý bạn đọc về vấn đề nguyên nhân nấu rượu bị chua và cách khắc phục hiệu quả nhất. Hy vọng rằng qua bài viết này thì bạn sẽ có cho mình những kiến thức thật hay và bổ ích trong việc nấu những mẻ rượu ngon và chất lượng nhất.

Danh mục bài viết liên quan

Tin tức Cơ khí Trọng Tuyết _ Tin tức Thiết bị nấu rượu

Mọi chi tiết xin liên hệ

_Địa chỉ: Đoan Bái-Đại Bái-Gia Bình-Bắc Ninh

_Điện Thoại: 0972787538_0868134139_0865013286

_Email: cokhitrongtuyet@gmail.com

_Website:https://cokhitrongtuyet.com/

_Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCkLUpUnS5Si3oyX9JQsW-Ew

_Instagram:https://www.instagram.com/cokhitrongtuyet/

_Fanpace facebook:https://www.facebook.com/chetaomaythucpham

_Linkedin:https://www.linkedin.com/in/cokhitrongtuyet/

_Pinterest: https://www.pinterest.com/cokhitrongtuyetvn/boards/

_Whatsapp: +84972787538