CÁCH NẤU RƯỢU KHÔNG BỊ CHUA ĐẢM BẢO ĐÚNG KỸ THUẬT ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Nấu rượu nếp là một truyền thống vốn có từ lâu đời của dân tộc ta được người dân sử dụng rất nhiều đặc biệt là ở những nơi làng quê.

Nấu rượu nếp bằng phương pháp thủ công đòi hỏi người nấu phải có tay nghề nấu tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng bước làm, chỉ cần một bước không cẩn thận cũng có thể làm cho rượu thành phẩm bị hư hỏng, cháy xém, không giữ được vị.

Bởi vậy mà ngày nay ngoài việc nấu rượu bằng phương pháp thủ công, trên thị trường còn sản xuất ra rất nhiều loại nồi nấu rượu tự động đa năng giúp tiết kiệm công sức, thời gian đồng thời đem lại hiệu quả năng suất cao hơn.

Sau đây ta sẽ cùng tìm hiểu về hai phương pháp nấu rượu nếp thủ công và nấu rượu bằng nồi nấu rượu tự động để rượu thành phẩm làm ra không bị chua.

NẤU RƯỢU BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG SAO CHO KHÔNG BỊ CHUA

Đối với cách nấu rượu thủ công này, người nấu phải bỏ ra rất nhiều công sức và thời gian, từng công đoạn phải được thực hiện sao cho đúng kỹ thuật và căn thời gian đúng nhất.

Các bạn có thể xem thêm các sản phẩm của chúng tôi như : Nồi nấu rượu , Nồi Hơi Tự Động , Nồi nấu đậu phụ bằng điện

Sau đây là những bước cơ bản trong công đoạn nấu rượu nếp bằng phương pháp thủ công đảm bảo đúng kỹ thuật:

 

• Nấu cơm:

 

Ngâm lượng gạo cần thiết đã được chuẩn bị vào nước lạnh trong thời gian khoảng 4 đến 6 tiếng rồi thổi cơm. Lưu ý khi thổi cơm phải vừa tới, không được để cơm khô quá cũng không được quá nát.

Khi cơm chín vừa tới thì tiến hành đổ cơm vừa nấu ra một cái nia rộng, rải đều lượng cơm lên mặt phẳng của nia. Đợi tầm 5-10 phút khi cơm còn ấm vừa đủ (không quá nguội cũng không quá nóng) thì bắt đầu rắc men lên trên.

2. Rắc men

Lưu ý phải xác định đúng thời điểm rắc men hợp lý, phải tiến hành rắc men khi cơm vẫn còn ấm, không được quá nóng nhưng cũng không quá nguội. Sau đó ta có thể rắc và trộn đều men.

3. Ủ cơm

Sau khi thực hiện công đoạn trộn đều men với cơm, ta tiến hành ủ trong môi trường kín khí, với mức nhiệt độ lý tưởng là khoảng 25 độ. Sau tầm 3 đến 5 ngày ủ kín, cơm rượu bắt đầu chảy nước men và có mùi thơm rượu, tiếp theo đó ta thực hiện ủ ướt, cứ 1kg gạo ứng với 1,5l nước. 

Tiến hành ủ ướt trong vòng khoảng 20-30 ngày tùy nhiệt độ môi trường, khi nếm thử thấy có vị hơi cay thì chuyển sang công đoạn chưng cất rượu.

4. Chưng cất

Sau khi quá trình ủ cơm được hoàn tất , ta bắt đầu thực hiện việc chưng cất rượu thành phẩm bằng nồi nấu rượu thủ công. Khi nấu lưu ý phải để lửa  sao cho vừa phải, không quá to vì như vậy sẽ làm rượu bị cháy, khê.

Quá trình chưng cất rượu trải qua 3 giai đoạn, tạo ra thành phẩm cuối cùng là một mẻ rượu thơm ngọt, mang hương vị đặc trưng của rượu nếp cái hoa vàng.

Khi hoàn tất quá trình nấu rượu thủ công thì ta không nên sử dụng luôn mà phải để tầm 2 đến 3 tháng để rượu có hương vị thơm ngon hơn, đồng thời có độ an toàn cao hơn nhiều so với trước, như người dân ta truyền tai nhau rằng “rượu càng ngâm lâu càng thơm ngon”.

CÁCH NẤU RƯỢU BẰNG NỒI ĐIỆN ĐA NĂNG TỰ ĐỘNG

Đối với các loại nồi nấu rượu bằng điện tự động thì cách nấu vô cùng đơn giản hơn rất nhiều so với cách nấu rượu thủ công. 

Thay vì phải ngồi trông nồi nấu rượu thường xuyên và thực hiện tất cả công đoạn một cách tỉ mỉ thì bạn giờ đây chỉ cần bằng một nút bấm là máy nấu rượu đa năng sẽ thực hiện tất cả mọi công đoạn nấu rượu một cách chính xác và nhanh chóng.

Ưu điểm của nồi nấu rượu tự động:

• Đa dạng các loại nồi: Nồi nấu rượu tự động có dung tích và kiểu dáng vô cùng đa dạng trên thị trường, có những nồi với dung tích nhỏ từ 10-50kg phù hợp với những hộ sản xuất rượu nhỏ lẻ.

Ngoài ra, trên thị trường ngày nay còn có những loại nồi nấu rượu công nghiệp với công suất lớn đáp ứng nhu cầu sản xuất rượu lớn của các cơ sở và công ty lớn.

• Tiết kiệm sức lao động: Thay vì trải qua quá nhiều công đoạn sản xuất rườm rà, tốn nhiều công sức và thời gian của người nấu, giờ đây với các loại nồi thông minh này, khách hàng có thể nấu rượu chỉ bằng một thao tác bấm nút đơn giản.

Với cơ chế vận hành hiện đại và hoàn toàn tự động, máy nấu rượu thông minh đã giúp tiết kiệm được sức lao động của người dân một cách đáng kể.

• An toàn khi sử dụng: Nồi nấu rượu thông minh ngày nay được thiết kế cơ chế chống giật, van ngắt điện tự động khi có sự cố bất ngờ về điện xảy ra. Bởi vậy mà bạn có thể hoàn toàn an tâm về sự an toàn của sản phẩm và không lo bị bỏng trong quá trình nấu rượu.
• Chất lượng rượu được đảm bảo: Nồi nấu rượu thông minh cho ra thành phẩm rượu có chất lượng tốt luôn được đảm bảo. Rượu sản xuất ra có hương thơm và mùi vị đặc trưng của rượu nếp, không hề bị mất vị rượu tự nhiên.

Hơn thế nữa, những mẻ rượu được sản xuất với chất lượng đồng đều, không bị cháy hay khê ở phía đáy nồi như phương pháp sản xuất thủ công truyền thống.

Như vậy ta có thể thấy được những ưu nhược điểm của hai phương pháp sản xuất rượu nếp, dù áp dụng theo cách nào thì bạn vẫn có thể tuân thủ theo những bước làm cơ bản để rượu không bị chua khi sản xuất.

Danh mục bài viết liên quan

Tin tức Cơ khí Trọng Tuyết _ Tin tức Thiết bị nấu rượu

Mọi chi tiết xin liên hệ

_Địa chỉ: Đoan Bái-Đại Bái-Gia Bình-Bắc Ninh

_Điện Thoại: 0972787538_0868134139_0865013286

_Email: cokhitrongtuyet@gmail.com

_Website:https://cokhitrongtuyet.com/

_Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCkLUpUnS5Si3oyX9JQsW-Ew

_Instagram:https://www.instagram.com/cokhitrongtuyet/

_Fanpace facebook:https://www.facebook.com/chetaomaythucpham

_Linkedin:https://www.linkedin.com/in/cokhitrongtuyet/

_Pinterest: https://www.pinterest.com/cokhitrongtuyetvn/boards/

_Whatsapp: +84972787538